Ingredienti
2 kg di agnello, 4-5 uova, 1 tazza di burro, 1 tazza di acqua, 1 e ½ kg di yogurt, sale e pepe


Preparazione

Lavate bene la carne, mettetela in una teglia con sale, burro e acqua. Infornate a temperatura media e lasciatela fino a cottura completa.
Nel frattempo preparate la salsa come segue: in una terrina sbattete brevemente lo yogurt con sale e pepe. A parte sbattete il bianco delle uova, aggiungete i tuorli, montate il tutto e versate sullo yogurt, sempre continuando a sbattere. Togliete la carne dalla teglia e, nel resto del sugo, versate il composto.
Rimettete la teglia nel forno e lasciatela finchè non si formi una crema denza. Rimettete anche la carne nella teglia e lasciate insaporire insieme. Quando avranno preso colore tofgliete dal fuoco e servite.